Ayçiçek yağı , temel olarak sarı renkli, berrak bir sıvı yağdır. Ayçiçeği bitkisinin tohumlarından sıkım yöntemiyle elde edilen bu sıvı, ve gıda alanında ve ayrıca çeşitli amaçlar için yaygın bir biçimde kullanılır. Özellikleri arasında, bol E vitamini ve düşük doymuş yağ asidi içerdiği yer alır.